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Fourfouras

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Moutons et chèvres se repaissent des plantes sauvages et endémiques de la région, donnant à leur lait et à leur viande une saveur unique. Les bergers produisent l’inimitable mizithra et quelques autres fromages. Vous pourrez cueillir du muscari à toupet et de la fraxinelle sur les pentes du Psiloritis. Vous ne manquerez pas d’idées de cadeaux à rapporter en souvenir, comme les petites tartes sucrées au fromage frais de notre boulangerie, le chocolat aux amandes ou le miel au curcuma. Vous pourrez aussi déguster le Biral, notre pétillant local sans alcool et notre raki, le mournoraki (distillation de mûres spécifiquement crétoise) ou le vin de vidiano, un raisin blanc crétois, dont la réputation a fait le tour des bonnes caves.

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Dina et Yannis ne s’approvisionnent qu’en local ou produisent eux-même (même la viande). Raki et vin sont accompagnés d’artichauts sauvages, de fromages frais et de muscari. Il est préférable de réserver en avance (Dina + 306908648449) pour qu’on vous prépare un délicieux repas Crétois.

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Pour une sortie des plus authentiques, servez-vous un raki directement à la bouteille en picorant des pizzas en apéritif tout en écoutant les récits de voyage du propriétaire. Et passer le temps en écoutant Loudovikos ton Anogeion ou Jim Morisson. Ouvert du matin jusqu’à tard dans la nuit, au centre du village.

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Une pâtisserie réputée pour la confection de son chocolat noir aux amandes locales mais aussi pour ses carioca (bouchées de chocolat aux noix, ces gâteaux à la crème glacée et sa terrasse face à la montagne.

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Le meilleur spot sous les platanes de la place centrale c’est Pittakos ! Tous les samedis soir, au menu grillades de viande locale, fromages et vins.

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Eh oui, le village produit sa propre boisson gazeuse ! Un business traditionnel lié à la pureté de l’eau qui faillit des flancs du Psiloritis, à la source Macha.

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Les Crétois connaissent l’endroit pour leurs petits pains brodés, consommés lors des mariages.

D’autres raffolent de leurs biscottes d’orge ou leurs biscuits. Mais il faut avoir goûté aux tartes sucrées au fromage frais, à la vanille et à la cannelle : vous vous en souviendrez longtemps.

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Le miel de thym de Psiloritis existe pur ou à la cannelle. Et au safran pour les adeptes de la diète asiatique.

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La variété locale vidiano est cultivée ici depuis des siècles et a su résisté à la crise du phylloxera à la fin du XIXème siècle. Toutes les vignes sont situées sur le versant sud, face à la mer de Lybie et la vallée d’Amari.

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Si vous recherchez d’authentiques produits locaux comme les vieux rakis, liqueurs, confitures, vinaigres, balsamique et huiles d’olive locales, vous êtes à la bonne adresse.

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Le vin Rizes2 2018, assemblage réussi entre des crus vidiano issus de Fourfouras et de l’assystiko de Santorin, a été plébiscité « mariage de l’Année » et s’est vendu en un clin d’oeil jusqu’en Californie. Ici une vidéo et là une belle éloge à voir en dégustant la nouvelle cuvée.